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Samedi 24 octobre, 14h , le programme des tables rondes du off de la FIAC annonçait  :

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Le goût de l’art : Slick Dessert

Dans la grande querelle esthétique, quel goût a l’art contemporain ?
Qu’est ce qui est beau et bon ?
Est-ce que la cuisine peut être une performance artistique ?

Débat animé par Frédéric Adida, avec : Philippe Mayaux, Jean-Marie Hiblot, Marc Brétillot, Hélène Samuel, et Fabrice Lextrait..

en partenariat avec le CENTQUATRE et France Culture.

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.Puisque l’entrée était libre, et les portes ouvertes à l’art culinaire …

… ‘ExpérimenTable’ s’est invité pour alimenter le débat !

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Rappel : Manifeste des performances Expérimentable : ici

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…..Samedi 24 octobre, au coeur de Slick Débat, cette performance avait pour titre :

Le dessert, matière à dissert ?

…..Un ExpérimenTable un peu particulier, puisque pour une fois le débat n’avait pas lieu à table mais juste à côté …

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…..Le principe du lieu : créer un univers, un espace parallèle, avec sa temporalité propre, et le faire dialoguer (en silence) avec le débat de Slick Dessert. Dresser une table à côté d’une table ronde (sans table) sur l’art culinaire.

….Le choix de l’invité : Jouant sur la trame de l’aparté théâtral, il s’agissait avant tout de créer un espace de réflexion entre la scène et la salle. L’invité de cet ExpérimenTable a donc été choisi parmi le public de la conférence.

.....Et sur la table ? Le dessert! Sur une nappe aux couleurs de Slick (rompant avec la noirceur de l’espace conférence), du thé, un gâteau résolument artistique, des biscuits colorés, des fruits. Et, histoire d’interpeller le public sur ce débat sur le « goût de l’art’  … des pinceaux, de la confiture, et du pain. Ajoutez à cela un grille-pain permettant de jouer sur l’olfaction  du public, nous avions donc de quoi en faire des tartines… !

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A l’attention des spectateurs de la salle :

Si vous avez pris des photos de cette performance, n’hésitez pas à me les envoyer ici afin que je les publie sur ce site!

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. Merci encore à Sylvain, mon invité, et à ceux qui m’ont soutenue dans ce projet.

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Pour en savoir plus sur les participants du débat (extrait du programme de Slick) :

Philippe Mayaux, artiste plasticien. Avec sa série « Savoureux de toi », il invente l’art anthropophage, la pâtisserie cannibale à mi-chemin entre Eros et Bacchus gourmand. Adepte du grotesque voire du mauvais goût, il estime que la chair est une matière réflexive idéale et une abstraction. Philippe Mayaux a obtenu le prix Marcel Duchamp, exposé au Centre George Pompidou et conçu des dîners-événements notamment avec le chef Pierre Gagnaire.

Jean-Marie Hiblot, du Plaza Athénée, officie au sein de la brigade de 25 pâtissiers dirigée de main de maître par Christophe Michalak, l’un des chefs de file de la pâtisserie.

Marc Brétillot, designer culinaire, enseigne à l’Ecole supérieure d’art et de design de Reims où il a créé l’atelier de recherche sur le design culinaire. Il intervient auprès de l’industrie agro-alimentaire et réalise également des performances.

Hélène Samuel, créatrice de restaurants et d’univers gourmands, elle est notamment à l’origine de delicabar et du Café Salle Pleyel avec ses chefs invités.

Fabrice Lextrait, président des grandes Tables. Il est à l’initiative de l’ouverture de plusieurs restaurants dans des sites culturels: la Friche La Belle de Mai à Marseille, le Channel scène nationale de Calais, La Cité internationale de la Dentelle et de la Mode de Calais, La Condition Publique à Roubaix, Le théâtre national La Criée à Marseille et, en janvier 2010, le CENTQUATRE à Paris. Il est aussi à l’initiative des brigades d’Amateurs en donnant carte blanche aux passionnés de cuisine.

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Voir aussi les autres ExpérimenTables (ici), notamment celui-ci toujours à l’occasion de la Fiac.

Lire aussi en prolongement sur ExpérimenTable, une première analyse a posteriori de la performance (ici)