Hors d’œuvre dans le dernier livre de Gagnaire

Au détour d’une page consacrée à l’art culinaire, dans le dernier livre de Pierre Gagnaire et Catherine Flohic, Un principe d’émotions, Argol 2011 :

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Votre exploratrice sur F3 dans Brèves de Trottoirs

Roanne, Salon Savoirs et Saveurs : Comment décrire le goût ?

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Votre exploratrice sera à Roanne, au Salon Savoirs et Saveurs, le samedi 9 octobre, pour participer à une table ronde avec Olivier Roellinger et Olivier Assouly, animée par Eric Roux :

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L’ensemble du programme du festival est disponible et téléchargeable ici.

Intervention « La recette de cuisine est-elle un genre littéraire ? » sur RFI

.. La Danse des Mots

Yvan Amar

MARDI 27 JUILLET 2010

. L’art des recettes de cuisine

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Rencontre avec Caroline Champion, « exploratrice de saveurs »,
chercheur en littérature du goût et en philosophie esthétique.

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– Réflexion sur l’autonomisation progressive du champ de la cuisine, qui va de pair avec la multiplication des livres de cuisine à partir de la publication du Cuisinier Français, de La Varenne, au XVIIe siècle.

– La cuisine est de plus en plus valorisée : retour sur Le Grand Dictionnaire de Cuisine, d’Alexandre Dumas, et sa place par rapport à l’ensemble de sa production littéraire.
A mettre en perspective avec le souper des mousquetaires à la cour de Louis XIV (à lire ici).

Ecouter l’émission (ici)