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ExpérimenTable au milieu des vignes : Hommage au repas des vendangeurs

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Un ExpérimenTable au milieu des vignes, vendanges du Château l’Enclos, 5 octobre 2009.

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A table : Eric Bonneville, propriétaire de ces vignes, et Thierry Girard, cuisinier de génie, baroudeur de la papille !

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Perdus au milieu des vignes, savourer le goût du sol. – Exploration du lieu par voie de canard rôti aux figues du jardin, fleurs de courgettes de tomates du potager.

Avec un détour, bien sûr, par le bourru, ce presque-vin, ce bientôt-vin, déjà-plus-jus-de-raisin, après quelques jours de fermentation.

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– Et le goût inoubliable du l’Enclos qui circule dans toutes ces saveurs, ce croquant beurré d’un coin de biscuit avalé en douce, sur fond de forêt, de figuiers et d’humus…


NINE AND A HALF WEEKS’ FINISSAGE

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Finissage works as a musical score, with its specific codes, expectations, and prerequisites.

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Finissage : achevage, affinage, blanchiment, fignolage, fin, finition, polissure

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January, 24th, Saturday night at Elaine Levy Project
Rue Fourmois 9 (first floor)
1050 Bruxelles
BELGIUM

+32 (0)2 534 77 72
elaine@elainelevyproject.com

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See also : Nine and a Half Blog

Vanités / Nature morte : Etudes pour ExpérimenTable

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Ce détour par l’exposition du musée Maillol est destiné à alimenter différentes réflexions entamées sur ce site autour de la question des Vanités et de la Nature Morte, notamment à partir du travail de Patrick Guns, et d’un ExpérimenTable sur Slick intitulé « Memento Mori ».

Voir aussi l’Etude pour ExpérimenTable, à propos de l’exposition du Louvre « Rivalités à Venise ».

Enfin, cette analyse pourra être replacée dans le contexte de son exposition, à la lecture de l’article « Ca crâne à Maillol !« , consacré à l’ensemble de l’exposition.

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Extrait de l’exposition du Musée Maillol :
« C’est la vie ! Vanités de Caravage à Damien Hirst »

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Giovanni Martinelli, Memento Mori (Death comes to the dinner table), vers 1635.

Mythologie des tartines de beurre (matière à penser)

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Des textes à explorer.

Avant Bordier et Poujauran :

Colette ou la mythologie des Tartines de Beurre

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La gourmandise est plus modeste, plus profonde aussi. Elle est d’essence à se contenter de peu. Tenez, hier matin, j’ai reçu de la campagne, par avion …

– J’en ai l’eau à la bouche !

– Oh ! Ce  n’est sûrement pas ce que vous croyez, ma gourmandise remonte à des origines rustiques, car c’était une tourte de pain bis de douze livres, à grosse écorce, la mie d’un gris de lin, serré, égale, fleurant le seigle frais, et une motte de beurre battu de la veille au soir, qui pleurait encore son petit lait sous le couteau, du beurre périssable, point centrifugé, du beurre pressé à la main, rance deux jours après, aussi parfumé, aussi éphémère qu’une fleur, du beurre de luxe …

– Quoi, une tartine de beurre !

– Vous l’avez dit. Mais parfaite.

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Colette,  A portée de main

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