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Comment fixer un goût, une saveur fugace, lutter contre sa disparition physique pour tenter d’en saisir l’instant ?
-Le langage, en s’inscrivant dans une tradition poétique construite sur le mythe d’Orphée, et de la lutte contre la mort, se trouve ici investi d’un rôle qui en cristallise les enjeux.
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Dansez l’orange…
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Attendez… Cela a le goût … Déjà il est en fuite.
… Fort peu de musique, un piétinement, un bourdonnement — :
O vous, jeunes filles ardentes, ô vous, jeunes filles muettes,
dansez le goût du fruit éprouvé !
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Dansez l’orange. Qui peut oublier
comment, se fondant en elle-même, elle se défend,
contre sa propre douceur. Vous l’avez possédée.
A vous, ô délices ! elle s’est convertie.
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Dansez l’orange. Ce paysage plus chaud,
projetez-le hors de vous, qu’elle rayonne de maturité
dans les airs de son pays ! Embrasées, dévoilez
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un à un ses parfums ! Créez la parenté
avec l’écorce pure et rebelle,
avec le suc dont l’heureuse ruisselle !
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Rainer Maria Rilke, Sonnets à Orphée (1922), in Poésie,
traduction adaptée de celles de J-F Angelloz, Aubier, éd. Montaigne, coll. bilingue, 1943
et de Maurice Betz, éd. Emile-Paul frères, 1942.
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Photo : http://www.layoutsparks.com.
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A lire aussi, à propos du goût :
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- Comment parler d’un goût ? En guise de réponse :
– un article consacré à cette question ,
– des textes de Jean de Léry, et d’Alexandre Dumas, et un autre sonnet de Rilke
– une émission dédiée à cette question sur RFI.
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- Comment montrer un goût ? Série d’analyses de la photographie culinaire :
– étapes 1 : A propos de la relation entre l’oeil et le goût
– étape 2 : photogénie du goût : peut-on tous les montrer ?
– étape 3 : montrer un goût : le dispositif des démos de chefs / photographie culinaire
exploratrice de saveurs: les carnets 