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A partir de ces ingédients ... « vous vous posez là, en dehors non seulement de l’expérimentable, mais du concevable« .
E. RENAN, Dialogues Philosophiques, Paris, 1876, p. 63.
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‘ExpérimenTable’ est une performance destinée à ouvrir un espace de parole au coeur de la ville, à partir d’un moment culturellement fort : le repas.
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Le principe :
– réunir trois ingrédients, soit une table, un invité, et un lieu ;
– voir ce qui se passe.
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Tout part de l’invité :
Choisir une personnalité du milieu culinaire, qui a des choses à dire.
Connue ou pas connue.
Sympathique ou pas sympathique.
Cuisinier, éditeur, ethnologue, boulanger, artiste, vigneron…
.Avoir des choses à dire, c’est le seul critère.
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Le lieu aussi doit avoir des choses à raconter.
Quant à la table, dressée à un endroit précis, pour un invité précis, elle est garnie de plats porteurs de sens eux aussi.
Des plats bavards, et sujets à commentaires.
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De tout cela naît une conversation.
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‘ExpérimenTable’ est une prise de position en faveur de la jubilation créative, de la parole, et d’un certain sens de l’humain – contre les névroses morbides ou desséchantes qui caractérisent certaines productions du marché de l’art contemporain.
Une expérience visant à dépasser l’aporie des tables rases.
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Pour en savoir +
> Répertoire et récit des différents ExpérimenTables
> Prolongement du préambule : analyse a posteriori
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Les ingrédients d’ExpérimenTable, le 29 septembre 2009 :
Une Table, Un lieu : Les Tuileries
Un Invité : Alice di Cagno
Alice di Cagno : cuisinière talentueuse et passionnée, rencontrée dans les cuisines de l’Arpège…
Un mélange étonnant de culture brésilienne, italienne, et française. Un personnage savoureux, haut en couleur, témoin aussi pertinent que décalé de la cuisine des étoilées…
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……J’ai tenu à dresser une table pour elle avant son départ pour l’Asie. Elle a choisi d’aller y passer six mois, à la rencontre des cuisines japonaise, vietnamienne, thaïlandaise, …
…… Un autre ExpérimenTable aura lieu avec elle à son retour, en avril.
Et qui sait si je n’irais pas dresser une table dans les rues de Tokyo, ou dans une rizière d’Asie du Sud-Est?
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En attendant la vidéo…
… Vous êtes passés à ce moment-là, vous vous êtes arrêtés un moment pour discuter, nous souhaiter bon appétit, et parfois pour prendre des photos…
Les voici.
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Photo prise par Frank Masi, Los Angeles
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Photo prise par Frank Masi, Los Angeles.
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Photo prise par Frank Masi, Los Angeles.
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Photo prise par Frank Masi, Los Angeles.
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Photo prise par Lee Keiser, Chicago.
Merci à l’oeil de ces passants.
exploratrice de saveurs: les carnets 