Bibliothèque gustative et évolutive (1) :
Textes, langage et littérature

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– BRILLAT-SAVARIN, Physiologie du goût, avec une lecture de Roland Barthes, texte établi par Michel Guibert, à partir de la première édition (Paris, A. Sautelet, 1826, 2 vol.), Hermann, 2005.

ISBN : 978-2-7056-5942-0

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– Alexandre DUMAS, Le Grand dictionnaire de cuisine, texte établi à partir de l’édition originale (revue et corrigée par Anatole France chez Lemerre, 1873) ; nouvelle édition illustrée et commentée : DICO DUMAS, Le Grand Dictionnaire de Cuisine d’Alexandre Dumas, Menu Fretin, 2008.

ISBN : 978-2-917008-04-01

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– Alexandre Balthazar Laurent GRIMOD de la REYNIERE, Manuel des Amphitryons, texte établi à partir de l’édition de 1808 par Misette Godard, Editions A. M. Métailié, 1983.

ISBN : 978-2-86424-025-4

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– Michel LEIRIS, « Banquet » in Langage tangage ou Ce que les mots me disent, Gallimard, 1985

ISBN : 2-07-074211-3

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– Jean de LERY, Histoire d’un voyage faict en la terre du Brésil, (1578) texte établi et annoté par Frank Lestringant, Le Livre de Poche, 1994.

ISBN : 2-253-90707-3

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– Jean-Luc MAJOURET (dir.), Les Festins de Balthazar, Une anthologie de la littérature gourmande, présentée par Alain Senderens, L’Archipel, 1997.

ISBN : 978-2-84187-094-4

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– Baron PERCY, Physiologie de la culotte, et de la piquette et de la perruque, 1812-1822, réédition annotée par André Bolzinger, Jérôme Millon Editions, 2009

ISBN : 978-2-84137-246-1

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– François RABELAIS, Traité de bon usage du vin, Editions Volvox Globator, Prague, 1995, pour l’édition originale et l’appareil critique – Traduit du tchèque par Marianne Canavaggio, 2009, Allia.

ISBN : 978-2-844-853011

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