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Honfleur, vendredi 7 août 2009, vers 22h.

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L’odyssée d’une feuille de chêne.

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Elle arrive à la fin de l’histoire, juste avant le dernier chapitre…

.On la découvre alors, portant fièrement sa coiffe d’écume au bouillon de chorizo !

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En son sein, elle dissimule une faisselle de chèvre, qui vous fond délicatement dans la bouche.

– De la douceur, de la fraîcheur, comme une « aurore aux doigts de rose »…

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Epandu à ses pieds, le jus d’un veau aux milles saveurs.

Concentration extrême.

Inversion des rôles.

– Tous les sucs de l’animal au service du règne végétal.

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Odyssée d’une feuille de chêne.

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Eh bien oui, elle a décidément quelque chose d’épique, cette feuille, avec son casque bouillonnant, garni de feuilles d’estragon !

……….

« Salade du moment ».

…– Quoi ?! Une vulgaire feuille de verdure  !

…– Hé, hé … !

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Un moment de repos savoureux, comme une pause silencieuse et discrète dans la chronologie d’un repas en dix plats, dont chacun mériterait une tirade …

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Alexandre Bourdas, l’homme aux mille ruses, vous fera avaler ses salades au :

Restaurant Sa.Qua.Na

22 place Hamelin. 14600 Honfleur

02.31.89.40.80

(fermeture hebdomadaire mercredi & jeudi)