.
Honfleur, vendredi 7 août 2009, vers 22h.
.
.
L’odyssée d’une feuille de chêne.
.
Elle arrive à la fin de l’histoire, juste avant le dernier chapitre…
.On la découvre alors, portant fièrement sa coiffe d’écume au bouillon de chorizo !
.
En son sein, elle dissimule une faisselle de chèvre, qui vous fond délicatement dans la bouche.
– De la douceur, de la fraîcheur, comme une « aurore aux doigts de rose »…
.
Epandu à ses pieds, le jus d’un veau aux milles saveurs.
Concentration extrême.
Inversion des rôles.
– Tous les sucs de l’animal au service du règne végétal.
.
Odyssée d’une feuille de chêne.
.
Eh bien oui, elle a décidément quelque chose d’épique, cette feuille, avec son casque bouillonnant, garni de feuilles d’estragon !
……….
« Salade du moment ».
…– Quoi ?! Une vulgaire feuille de verdure !
…– Hé, hé … !
.
Un moment de repos savoureux, comme une pause silencieuse et discrète dans la chronologie d’un repas en dix plats, dont chacun mériterait une tirade …
..
.
Alexandre Bourdas, l’homme aux mille ruses, vous fera avaler ses salades au :
22 place Hamelin. 14600 Honfleur
02.31.89.40.80
(fermeture hebdomadaire mercredi & jeudi)
exploratrice de saveurs: les carnets 