Et vous, vous feriez quoi avec des fleurs d’Orka ?

En baguenaude à Bruxelles,

Kam Yuen (Ancien Sun Wah), Rue de la Vierge Noire, 2-4 .

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Un sachet de fleurs, au milieu des légumes du rayon frais.

Fascinant.

L’étiquette de traduction indique sobrement :

Orka Flowers


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Exploration : Le coeur de la fleur est très dur, et contient des graines souples comme des pois, au goût simplement végétal.

Les pétales, en revanche, ont une saveur étonnante, acide, à mi-chemin entre le chou et la cranberry …!

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Tentative de cuisson : Plongée dans l’eau bouillante, la fleur cuit lentement, s’amollit, et colore son bain d’un rouge violacé …

Les saveurs se modifient assez peu, seul le goût des pétales est intéressant, pour son acidité fruitée.

En fait, un goût d’hibiscus !

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Bilan : De toute évidence, la fleur d’Orka est une cousine de l’hibiscus…

Ses pétales peuvent certainement s’utiliser dans une salade de fruit, pour faire une confiture, un sirop ou dans une recette à base de chocolat.

Et pourquoi pas en salé, avec une viande de gibier ?

Et vous, vous feriez quoi avec des fleurs d’Orka ?

Voir aussi la fleur d’Orka dans la galerie imaginaire


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2 réflexions au sujet de « Et vous, vous feriez quoi avec des fleurs d’Orka ? »

  1. Ça ressemble beaucoup à de la fleur de bissap fraîche (donc du karkadé, et oui c’est un hibiscus), et même je crois que le doute n’est pas permis. Pas étonnant que le goût soit acide et un peu fruité. En effet ça doit être délicieux dans un dessert aux fruits.

  2. J’avoue que l’esthétisme de la fleur l’emporte pour moi sur ses potentialités gustatives ! Je ne me l’imagine pas en denrée, en revanche je me vois très bien la contempler, et mon oeil délicatement orienté vers un de ses côtés pliés, a rendu en moi presque nécessaire l’envie de la faire avancer, se dandiner… de là à dire que je la ferai parler ?? Non Bob l’éponge reste par trop Kitsch !!!

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