En baguenaude à Bruxelles,

Kam Yuen (Ancien Sun Wah), Rue de la Vierge Noire, 2-4 .

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Un sachet de fleurs, au milieu des légumes du rayon frais.

Fascinant.

L’étiquette de traduction indique sobrement :

Orka Flowers

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Exploration : Le coeur de la fleur est très dur, et contient des graines souples comme des pois, au goût simplement végétal.

Les pétales, en revanche, ont une saveur étonnante, acide, à mi-chemin entre le chou et la cranberry …!

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Tentative de cuisson : Plongée dans l’eau bouillante, la fleur cuit lentement, s’amollit, et colore son bain d’un rouge violacé …

Les saveurs se modifient assez peu, seul le goût des pétales est intéressant, pour son acidité fruitée.

En fait, un goût d’hibiscus !

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Bilan : De toute évidence, la fleur d’Orka est une cousine de l’hibiscus…

Ses pétales peuvent certainement s’utiliser dans une salade de fruit, pour faire une confiture, un sirop ou dans une recette à base de chocolat.

Et pourquoi pas en salé, avec une viande de gibier ?

Et vous, vous feriez quoi avec des fleurs d’Orka ?

Voir aussi la fleur d’Orka dans la galerie imaginaire

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