A lire en préambule : Agrumes Bachès : Voyage au jardin des Hespérides.

.
.
© Caroline Champion

YUZU, Citrus junos

L’ESSENCE DU FRUIT

Avec ses allures de clémentine, sa peau hésitant entre le vert et le jaune citron, le yuzu pourrait passer inaperçu si son parfum, aux accords boisés et acidulés, évoquant la mandarine et le pamplemousse, ne venait prendre le relais de la vue pour annoncer un goût d’une infinie délicatesse.

Lire la suite →