OFF MENU est un parcours artistique et culinaire organisé par Food Cultura, le centre d’art d’Antoni Miralda. Il se constitue en version « off » du salon Alimentaria, qui se tiendra à Barcelone du 26 au 29 mars.
Prenant ses distances avec le phénomène du Chef, et avec les performances moléculaires qui sont aujourd’hui sur le devant de la scène culinaire catalane, Food Cultura propose une autre vision de l’alimentation, mettant l’accent sur son ancrage culturel et sa dimension symbolique, tout en interrogeant sa place dans la société contemporaine, ses relations avec l’art et le design, etc.
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Du 24 au 29 mars, OFF MENU sera ainsi l’occasion de réunir des artistes, designers, cuisiniers, producteurs, et autres explorateurs de saveurs, dans une programmation à découvrir dans toute la ville …
RDV notamment le 27 mars à 20h, Galeria Alegria, pour une performance-conférence briochée sur la relation entre goût, design et symbolique alimentaire !
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Demonio Azucarado
(english version)
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27/03, 20 h
Galería Alegría. Consell de Cent, 159.
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French artist Caroline Champion will sweeten up the Galeria Alegría.
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Caroline Champion presents a conference-performance where she will draw, in a rather spectacular form, the relationship between art, design and food. Starting from a recipe for brioche, over a thousand years old, she will invite us to consider the relationships between forms and symbols, between taste and images, between kitchen and culture.Caroline Champion is a « flavours explorer », who associates art with culinary practice and research. A philisopher by trade, she published « Hors d’œuvre. Essai sur les relations entre arts et cuisine » in 2010. As a chef, she works with the likes of Alain Passard. As an artist, she creates performances and installations in public spaces and in contemporary art venues (104, Grand Palais, Carré d’Art de Nîmes, galerie Elaine Levy Project à Bruxelles, etc.)
www.exploratricedesaveurs.com
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Organized by Galería Alegria.
Free activity with limited capacity.
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Consulter l’intégralité du programme : version es / en version
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exploratrice de saveurs: les carnets 
Où pourrions-nous trouver une retranscription de cette conférence? Merci.
Bonjour Mathilde,
Merci pour l’intérêt que vous portez à mes travaux et explorations.
Il n’y a pas hélas de retranscription de cette conférence.
J’ai une vidéo, que je n’ai toujours pas pris le temps de monter.
Vous retrouverez une partie de son contenu dans l’article « Eloge du pain », disponible sur le site.
Je prépare également un ouvrage sur ce thème, à paraître en 2014.
Bien à vous
Caroline Champion