Savez-vous décoder les étiquettes des produits laitiers ?

Il existe sur tous les produits d’origine animale un code de traçabilité destinée aux services vétérinaires.

Grâce à un petit logo ovale, reproduisant ce code, il est possible de connaître avec certitude la provenance des produits.

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Exemple : une étiquette de fromage blanc Calin

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Les lettres indiquent le pays, les deux premiers chiffres sont ceux du département, les trois suivants ceux de la ville, les deux derniers identifient le lieu de production.

Ces codes sont secrets, uniquement accessibles aux services dédiés. Jusque là, le consommateur est donc assez peu concerné. Et peut continuer à regarder cette étiquette avec indifférence.

Sauf pour les produits laitiers.

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Pourquoi?

Parce que sans même connaître le code, il est possible d’établir des comparaisons entre les marques.

En effet, pour des articles comme les yaourts par exemple, il n’existe pas de différences majeures de qualité entre les marques et le discount des « marques de distributeur » (ou MDD, comme Auchan Carrefour ou Leader Price, qui commercialisent des produits qu’elles distribuent mais ne produisent pas elles-mêmes)

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C’est bien simple :

– La vache ne fait qu’une sorte de lait ; foin de mauvais morceaux, de restes ou de chutes comme avec la viande!

– Les produits laitiers sont des produits simples ; point de recettes spécifiques, et de sous-recettes, plus grasses, plus salées, plus sucrées, comme pour les plats cuisinés ! Développer des recettes pour distinguer marques / discount augmenterait trop les coûts. Pour faire des « économies d’échelle » (augmenter les volumes et baisser les coûts de production) les marques revendent donc une partie de leur production à d’autres entreprises, par le système des marques de distributeur. Sans rien changer au produit.

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Conclusion : Grâce à la simple comparaison des étiquettes vétérinaires, il est possible par exemple d’acheter du fromage blanc Calin sous la marque Leader Price.

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Faites-le test au rayon des yaourts !

A gauche, fromage blanc Leader Price : ici, 1€75/kg.
A droite, fromage blanc Calin : ici, 2€90/kg.

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Attention : Ceci est valable uniquement sur les produits laitiers. Si ce logo ovale est inscrit sur tous les produits d’origine animale, la comparaison des jambons ou foie gras ne vous sera pas utile … les provenances pourront être identiques, les qualités ne seront jamais les mêmes … a priori !

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