A lire en préambule : Agrumes Bachès : Voyage au jardin des Hespérides.

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© Caroline Champion
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CÉDRAT DE CORSE, Citrus Medica

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L’ESSENCE DU FRUIT

Descendu des collines de l’Himalaya il y a quelques millénaires, le cédrat serait le premier agrume à pénétrer au Moyen Orient, avant de s’installer sur bords de la Méditerranée. Différentes variétés de cédrat sont aujourd’hui cultivées en Italie, en Corse et en Espagne.

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