Agenda

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Les Rendez-vous au delà du site :

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- 1er décembre 2011 : Atelier du goût – Le Chocolat : conférence – dégustation réalisée en entreprise avec Culture et Sens.

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- 30 novembre 2011 : Conférence “La cuisine française existe-t-elle ?” réalisée chez Natixis Asset Management, avec Culture et Sens.

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- 29 novembre 2011, 10h : Conférence autour de Hors d’œuvre à l‘Ecole Estienne, dans le cadre de la semaine des Estiennales. Programme complet disponible ici.

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- 25 novembre 2011, 18h30 : Performance “Les cuisines du film documentaire” au Carré d’art de Nîmes, suivie d’une dédicace de Hors d’œuvre dans le cadre du Mois du Film Documentaire. Programme complet à télécharger ici. Diffusion en direct sur exploratricedesaveurs.com.

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- 18-20 novembre 2011 : Festival Jour et Nuit à la Médiathèque Louis Aragon de Martigues – Performance en dyptique : Goût et dégoût : imaginaire / vocabulaire. Programme complet à télécharger ici.

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- 8 novembre 2011, 18h : Conférence publique à l‘Institut Français de la Mode, “Haute couture, haute cuisine, même combat ?”. Podcast disponible ici.

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- 12 octobre 2011, 20h : Intervention dans “Entrée Libre”, France 5, reportage sur “Art & cuisine” avec Pierre Hermé. 

- 28-31 septembre 2011 : Organisation d’un séminaire “Arts & Cuisine” à Venise – comme un chemin de traverse pour parcourir la biennale.

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- 27  septembre 2011 : Atelier du goût – Le Pain : cycle de conférences – dégustations réalisées en entreprise avec Culture et Sens.

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- 22 septembre 2011 : Intervention au dîner “Tendances Culinaires“, organisé pour Pernod-Ricard par HCP® avec William Ledeuil et l’équipe de la Kitchen Galerie.

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- 21 septembre 2011 : Lancement de l’Observatoire des Cuisines Populaires (OCPop).

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- 16-18 septembre 2011 : Festival International de la Gastronomie de Mougins, édition 2011 sur le thème “Chef d’œuvre ou œuvre de Chef ?” – Table ronde avec Patrick Raimbault et Jean- Marc Geffrier, modérée par Bénédict Beaugé. Hors d’œuvre en dédicace.

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- 14-15 septembre 2011 : Jury du Diplôme de Design, 2nd cycle, option Nouvelles Pratiques Alimentaires, à l’Ecole de Design de Nantes Atlantique.

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- 10 septembre 2011 (14h-15h30) :  Salon Maison & Objet : Table ronde consacrée aux nouvelles tendances culinaires, “Des restaurants partout !”, avec Bénédict Beaugé, Jérôme Foucaud et Gilles Stassart

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- 31 août 2011 : Master Class Caviar chez Pétrossian : Réflexion sur la palette aromatique des différentes variétés de caviar et sur les ressources du langage utilisées pour en parler.

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- 07-10 juillet 2011 : Festival Haute cuisine Paris ® dans les jardins du Palais Royal :

Samedi 09 (12h – 12h 45) : Conférence autour de Hors d’œuvre : “Le cuisinier, de l’artisan à l’artiste ?”

Dimanche 10 (12h – 12h 45) : Table ronde avec Thomas Duval : “Mettre en scène le goût dans la photographie culinaire ?”

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- 20 juin 2011 : Atelier du goût – La Tomate : cycle de conférences – dégustations réalisées en entreprise avec Culture et Sens.

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- 17 juin 2011 (19h-22h) : Fête des Thermopyles : dégustation commentée sur l’accord pain, vin & fromages.

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- 28 mai 2011 : Le Chapiteau du Livre à Tours : Hors d’œuvre en dédicace.

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- 19 mai 2011 : Conférence “Haute-couture, haute cuisine, même combat ?“  réalisée chez Barilla Harry’s avec Culture et Sens.

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- 13 mai 2011 : Séminaire de créativité et cahier de tendances culinaires pour Room Saveurs.

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- 30 avril 2011 : 26e Festival International de Mode & de Photographie à la Villa Noailles : Table ronde “Mode et cuisine” avec Michel Troisgros, Bénédict Beaugé, modération Olivier Assouly.

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- 20-22 avril 2011 : Création et réalisation d’une série de hors d’œuvres en accord mets & vin pour Mumm. Stylisme culinaire.

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- 10 avril 2011 : Festin d’Auteurs, premier salon du livre en Corrèze. Hors d’œuvre en dédicace.

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- 04 avril 2011 : Beaux-Arts Magazine n° 322, avril 2011 : article et entretien consacrés à Hors d’œuvre.

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- 26 mars 2011 : Cuisine TV, 13h, invitée de l’émission de Carine Teyssandier “Carine & Vous” consacrée à Hors d’œuvre.

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- 23-26 mars 2011 : Sicile, exploration de saveurs en partenariat avec la Chambre de Commerce Italienne.

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- 18-20 mars 2011 : Salon du Livre Paris 2011. Hors d’œuvre en dédicace le dimanche 20 de 16h à 18h.

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- 08 mars-30 avril 2011 : Exposition Food design, aventures sensibles, au Lieu du design : participation à une installation vidéo sur le design culinaire +présentation de Hors d’œuvre.

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- 03-06 mars 2011 : Festival du Livre Culinaire au 104 : Hors d’œuvre en dédicace jeudi de 11h 30 à 14h30, et dimanche de 14h30 à 16h30.

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- 02 mars 2011 : Conférence “La cuisine française existe-t-elle ?“  réalisée EDF Commerce avec Culture et Sens.

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- 20-24 février 2011 : Forum gastronomique de Gérone.

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- 15 février 2011 : Conférence “Comment évoluent les comportements alimentaires des français ?” réalisée chez Pernod Ricard avec Culture et Sens.

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- 24-30 janvier 2011 : “Qu’est-ce qu’une exploratrice de saveurs ?” Portrait réalisé par Brèves de Trottoirs, diffusé toute la semaine sur F3.

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- 21 janvier 2011 : Conférence “La cuisine française existe-t-elle ?” réalisée chez EDF Commerce avec Culture et Sens.

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- 17 janvier 2011 : Semaine du luxe et de la Mode à l’Institut Supérieur Européen de Gestion – Table ronde “Vers une nouvelle géopolitique du luxe et de la mode ? De nouveaux territoires émergents ?” (18h-19h 30).

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- 12 janvier 2011 : Performance ExpérimenTable “Pour une sonate en cuisine“ dans la Cour du Louvre.

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- 11 janvier 2011 : Conférence “Comment parler d’un pot au feu à des inuits ?” réalisée chez Pernod avec Culture et Sens.

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Archives : Agenda 2010 :

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- 19-20/11 : A l’occasion des 6èmes Rencontres François Rabelais (Institut Européen de l’Histoire des Cultures et de l’Alimentation), deux jours de dédicace Hors d’œuvre à Tours.

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-18/11 : Conférence “Comment évoluent les comportements alimentaires des français ?” réalisée chez Barilla Harry’s avec Culture et Sens.

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- 12-14/11 : Salon International du Livre Gourmand à Périgueux. Trois jours de dédicace de Hors d’œuvre.

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- 22/10 : Chic Art Fair : Table ronde “Luxe, Mode et Art contemporain” à l’Institut Français de la Mode, suivie d’une dédicace de Hors d’œuvre .

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- 21/10 : Journées Kitsch au Théâtre de Gennevilliers : Intervention basée sur l’article publié en novembre 2009 et sur la thèse développée dans Hors d’œuvre. Performance ”Kitschen“.

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- 21-24/10 : Foire Internationale d’Art Contemporain (FIAC) – Opération Hors d’œuvre, performance sur l’esplanade du Grand Palais, réalisée au cours du vernissage, mercredi 20 octobre, à 19h 30.

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- 2o/10 : Publication de Hors d’œuvre. Essai sur les relations entre arts et cuisine, aux éditions Menu Fretin.

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- 09-10/10 : Saveurs et Savoirs – Salon du livre de Roanne Table Ouverte : présentation de Hors d’œuvre en avant-première, et participation à une table ronde sur “Comment parler d’un goût ?” avec Olivier Roellinger et Olivier Assouly. – Voir la série d’articles consacrés à cette question (depuis celui-ci).

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- 15/08 : Contribution aux Cahiers de la Gastronomie, n°4. – “Pour une sonate en cuisine : introduction à l’esthétique du goût” (à lire ici).

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- 27/07 : Intervention sur RFI, dans La danse des mots, avec Yvan Amar : “L’art des recettes de cuisine”

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- 02-04/07 : Festival des Européennes du Goût : Table ronde avec Pierre Hermé.

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- 30/06 : France Culture, Les Passagers de la Nuit : Un ExpérimenTable aux Beaux-Arts : “Vanité au celeri rave, version art brut” (pièce radiophonique créée par Caroline Champion et réalisée par Amandine Casadamont)

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- 03-04/06 : Jury du Diplôme National Supérieur d’Expression Plastique (DNSEP) à l’Institut d’Art Visuel d’Orléans, catégorie Design de l’Espace / Produit.

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- 15/05 : Contribution aux Cahiers de la Gastronomie, n°3 : “Portrait de Gersende Rambourg” ; Le mot du dico : “Hors d’oeuvre” (à lire ici) ; “Comment montrer un goût ? – une proposition d’analyse de la photographie culinaire” (à lire là).

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- 15/03 : Contribution au dossier “Ecologie / Ecologisme” de la revue Droit de Cités :

“BIO-LOGIQUE” : Sur la logique de production et de consommation des produits ‘bio’ aujourd’hui en France.

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- 01/03 : Intervention sur RFI, dans La danse des mots, avec Yvan Amar : “Le sens du goût” .

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- 15/02 : Contributions pour Les Cahiers de la Gastronomie, n°2 : “La langue, de l’espace de la dégustation à l’espace du langage ou : comment peut-on parler d’un goût, une relecture de Jean de Léry” (ici) ; un billet d’humeur sur le macaron (là).

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- 8/02 : Conférence-dégustation autour des épices, à l’occasion de la soirée de lancement LCL Banque Privée avec Autret Traiteur, 250 personnes : “Histoires et saveurs du voyage“.

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.- 19/01 – 24/01 : Installation, performance / finissage du projet Nine & a Half Weeks pour la galerie Elaine Levy Project à Bruxelles : “Digest Palimpsest“ – Quelques traces ici, là et là.

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- 14/01 – 18/01 :  Cavage, dégustation truffes / vins (Château L’Enclos) : accords et langage des saveurs.

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- 15/01 : Contribution pour Mode de recherche, revue semestrielle de l’Institut français de la mode : “Tendances, mode et cuisine : des affaires de goût ?“

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