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	<title>exploratrice de saveurs / ® &#187; Etudes &#8211; Matière à pensées</title>
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		<title>Françoise Bernard : Quand le livre de cuisine fait recette</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Dec 2011 22:00:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Hier, dans le cadre de la rédaction de quelques notices pour le Dictionnaire des femmes créatrices (à paraître en 2012 aux Éditions des Femmes), nous vous proposions de (re)découvrir Alice B. Toklas. Aujourd&#8217;hui, voici un tout autre type de contribution à l’histoire du livre de cuisine, à ajouter à notre bibliothèque gustative et littéraire&#8230; . [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=4799&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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			<media:title type="html">Les recettes faciles de FB</media:title>
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		<title>Alice B. TOKLAS : Quand la recette de cuisine se fait littérature</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Dec 2011 22:25:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Dans quelques mois paraîtra un Dictionnaire des femmes créatrices aux Editions des Femmes, sous la direction de Mireille Calle-Gruber, Béatrice Didier et Antoinette Fouque. Ce dictionnaire entend &#8220;témoigner de l’ampleur et de la diversité des productions des femmes, dans des domaines très vastes, sans limitation de dates ou de zones géographiques&#8221; : littératures, sciences, sports, [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=4779&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Introduction à l’analyse du food design: cuisine, « design alimentaire », « design culinaire » ?!</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Jun 2011 01:38:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Ce texte est issu d’un travail de recherche sur le design, et destiné à un ouvrage collectif, Du design culinaire au design alimentaire, dir. Céline Gallen et JP Péché (à paraître). . Interroger le design à partir d&#8217;une genèse comparée des mises en forme alimentaires : .Food design : cuisine, « design alimentaire », « design culinaire » . [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=3240&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Mots et représentations du goût : Comment parler d&#8217;un pot-au-feu à des inuits ? (synthèse)</title>
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		<pubDate>Fri, 28 Jan 2011 16:38:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Ce texte propose une synthèse des différents travaux concernant le goût publiés ici. Cf. Les rubriques : Comment parler du goût ? Comment montrer un goût ? . Quelques réflexions sur les représentations du goût, ou : Comment parler d&#8217;un pot-au-feu à des inuits ? . Les étrangers, dit-on, s&#8217;étonnent souvent de la capacité des [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=3952&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Oreilles sautées à l’italienne (Rossini)</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Nov 2010 20:45:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Extrait du dossier L&#8217;Oreille, coordonné par Elena Andreyev et David Christoffel, publié sur Droit de Cités, le 15 octobre 2010. . Oreilles sautées à l’italienne (Rossini) . Hors d&#8217;œuvre à réaliser sur un air d’opéra-bouffe (d’environ 1h30) Sur le piano, disposer : 3 oreilles de cochon 1 roquette 2 oignons 1 carotte 20 g de [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=3675&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Table Ronde : Art contemporain, mode et luxe</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Nov 2010 17:00:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[A l&#8217;occasion de la FIAC, une table ronde était organisée à l’Institut Français de la Mode (IFM), en partenariat avec Chic Art Fair. La cuisine n&#8217;est pas restée hors d&#8217;œuvre &#8230; Photo : Le modalogue.fr Participants : - Elsa JANSSEN, responsable du pôle Art et Création aux Galeries Lafayette ; - Émilie FAÏF, scénographe-plasticienne (Hermès, Isabel Marant, [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=3613&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Comment fixer un goût ? – Le rôle du langage poétique</title>
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		<pubDate>Thu, 20 May 2010 21:13:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[. Comment fixer un goût, une saveur fugace, lutter contre sa disparition physique pour tenter d&#8217;en saisir l&#8217;instant ? -Le langage, en s&#8217;inscrivant dans une tradition poétique construite sur le mythe d&#8217;Orphée, et de la lutte contre la mort, se trouve ici investi d&#8217;un rôle qui en cristallise les enjeux. . . Dansez l’orange… . [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=3014&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Comment montrer un goût (3) ? Démos de chefs – Le dispositif du Festival Omnivore comparé à celui de la photographie culinaire</title>
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		<pubDate>Thu, 20 May 2010 00:02:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[En préambule à un article consacré à la représentation du goût dans la photographie culinaire, quelques pistes de réflexions (matière à penser). (Lire l&#8217;étape 1 et 2 et l&#8217;article développant cette question) . Février 2010 &#8211; Festival Omnivore (OFF) à Deauville : une &#8220;pure cuisine de la vue&#8221; (Barthes[1]). . Le Festival d&#8217;Omnivore (OFF) constitue [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=3102&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Comment montrer un goût (2) ? Peut-on tous les montrer ?</title>
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		<pubDate>Tue, 18 May 2010 00:00:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Photogénie du goût, étape 2 : en préambule à un article consacré à la représentation du goût dans la photographie culinaire, quelques pistes de réflexion. (Lire l&#8217;étape 1) On peut tenter de développer la question &#8220;comment montrer un goût ? peut-on tous les montrer ?&#8221; à partir de l&#8217;exemple du plat mijoté. . Comment peut-on [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2994&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Comment montrer un goût ? La relation entre l’oeil et le goût : une proposition d’analyse de la photographie culinaire (1)</title>
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		<pubDate>Mon, 17 May 2010 01:01:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Photogénie du goût : en préambule à l&#8217;article consacré à la représentation du goût dans la photographie culinaire, quelques pistes de réflexions (matière à penser). . On peut partir de la photographie culinaire pour interroger la puissance des relations entre la vue et le goût &#8211; avec pour enjeux, entre autres, les relations entre arts [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2991&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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			<media:title type="html">Truffe CC</media:title>
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		<title>Comment parler d’un goût ? – Une réponse du langage poétique</title>
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		<pubDate>Fri, 14 May 2010 16:17:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Comment parler d&#8217;un goût? En prolongement de l&#8217;article consacré au récit de voyage de J. de Léry: une autre forme de réponse, qui passe ici par le travail du langage poétique (avec le retour, dès le premier vers, de l&#8217;ineffable banane de Léry !) . Pomme ronde… . Pomme pleine, poire et banane, groseille… Tout [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2959&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Hors d&#8217;œuvre : les surprises du dictionnaire</title>
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		<pubDate>Sat, 08 May 2010 00:27:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Cet articlea été publié dans Les Cahiers de la Gastronomie, n°3, (été 2010). . Hors d&#8217;œuvre . . Petite bouchée de rien du tout, arrivant en sus, le &#8220;hors d&#8217;œuvre&#8221; est une délicatesse qui ne nourrit pas, une attention savoureuse, une mise en bouche soignée, qui se joue de votre appétence. Le terme a pourtant [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2907&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>De quoi parle-t-on quand on parle de &#8220;cuisine&#8221; ?  (matière à penser)</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Apr 2010 23:36:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[CUISINE, subst. fém. Étymologie et histoire du mot : Du bas latin cocina, altération de coquina « cuisine, art culinaire » 1. 1155 « préparation des aliments », « art de les apprêter » (WACE, Brut, éd. I. Arnold, 10468); 2. 1170 « pièce où l&#8217;on prépare les aliments » (CHRÉTIEN DE TROYES, Erec et [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2869&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>HORS-D&#8217;OEUVRE, définition (matière à penser)</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Apr 2010 00:13:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[. Cette définition a servi de base à la réalisation d&#8217;un ExpérimenTable dans la cour des Beaux-Arts. Elle a été développée dans un article destiné aux Cahiers de la Gastronomie, et servira de trame à mon essai sur l&#8217;idée d&#8217;un &#8220;art culinaire&#8221;. . HORS-D&#8217;OEUVRE Architect. : se dit en matière de bâtiment, eu parlant d&#8217;une [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2814&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Nature Morte / Vanité (matière à penser)</title>
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		<pubDate>Sat, 10 Apr 2010 19:52:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[. Sur les relations &#8221; Nature Morte&#8221; / &#8220;Vanité&#8221; : (matière à penser) Jota Castro, galerie Elaine Levy Project, Bruxelles. . Complément à notre article &#8221; ça crâne à Maillol&#8220;, ainsi que l&#8217;analyse des relations Vanités / Nature Morte autour d&#8217;un tableau de Martinelli. Classé dans:4/ SCENOGRAPHIE - Où il est question des traces et [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2715&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Repenser le chausson aux pommes ?</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Apr 2010 23:55:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[.. ( Symbolique du pain ) Une autre façon de concevoir ses tartines, de voir les chaussons aux pommes ? . Bread Shoes by R&#38;E Praspaliauskas . Classé dans:du pain, Etudes - Matière à pensées, Tendances : mode, food design et cuisine<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2704&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Des relations entre art et cuisine (matière à penser)</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Apr 2010 20:05:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[A propos d&#8217;un essai en cours de rédaction (voir le synopsis), visant à interroger la notion &#8220;d&#8217;art(s) culinaire(s)&#8221;. . Des relations entre art et cuisine (matière à penser) . Malgré la banalisation actuelle du syntagme &#8220;art culinaire&#8221;, les relations entre art et cuisine demeurent extrêmement complexes. Souvent reléguée du côté du corps, de l&#8217;organique et [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2675&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Vanités : Ça crâne à Maillol !</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Mar 2010 03:00:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Cet article a été écrit en collaboration avec Samuel Zarka, Ingénieur du symbolique. Il est à mettre en relation avec l&#8217;analyse du tableau de Martinelli &#8220;Memento Mori&#8221; (étude pour ExpérimenTable). .Ça crâne à Maillol ! . A propos de l&#8217;exposition du Musée Maillol « C&#8217;est la vie, Vanités de Caravage à Damien Hirst » . Avec [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2298&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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			<media:title type="html">Marina Abramovic</media:title>
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		<title>Comment peut-on parler d’un goût ?</title>
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		<pubDate>Sun, 14 Feb 2010 23:08:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Cet article a été publié dans les Cahiers de la Gastronomie , n°2, hiver 2010. Il est à lire à la suite de deux extraits de textes de Jean de Léry, tirés de son Histoire d’un voyage faict en la terre du Brésil, (1578). . . Comment peut-on parler d&#8217;un goût ? La langue, de [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=1786&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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		<title>Tendance, mode et cuisine</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Feb 2010 13:51:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Caroline Champion</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Cet article a été publié dans Mode de recherche, n° 13, revue semestrielle de l’Institut Français de la Mode (janvier 2010). . Tendances, mode et cuisine : affaires de goût ? . . Introduction : De l&#8217;étoile à la star &#8230;&#8230; « Après la gloire des stars, celle des créateurs, des tops-models, des footballeurs, des bébés [...]<img alt="" border="0" src="http://stats.wordpress.com/b.gif?host=exploratricedesaveurs.com&amp;blog=8175868&amp;post=2167&amp;subd=exploratricedesaveurs&amp;ref=&amp;feed=1" width="1" height="1" />]]></description>
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