Intervention « Les mots du goût », sur RFI

• Ma démarche

  Aborder le goût par plusieurs voies,
  créer des ponts entre différents univers
  pour faire converger la pratique culinaire,
  la théorie et la recherche.
  
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• 1/ PRATIQUE – Où il est question de goûter :

  > des produits

  > des restos

  > du pain

  > du vin

• 2/ Performances – où l’on converse en mangeant :

  

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  ................ ................................. > Performances 'ExpérimenTable’ : une table, un invité, un lieu.

  > En savoir plus : accéder au manifeste

  > Voir la bande-annonce

• 3/ RECHERCHES – Où il est question de penser le goût :

  > Pour interroger l'idée d"Art culinaire"

  > Tendances : [food] design, mode et cuisine

  > Bio-logique : décryptages

  > Comment parler d'un goût ?

  > Comment montrer un goût ? (une proposition d'analyse de la photographie culinaire)

  > Récits d'explorateurs

  > Sur le vif : actualités

  > Etudes - Matières à pensées

• > Bibliothèque gustative et littéraire

  

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• 4/ RADIO – où l’on ajoute du son (PODCAST INTERVENTIONS)

  

• 5/ VIDEOS – où l’on ajoute du mouvement
• Watch videos at Vodpod and other videos from this collection.

• 6/ PHOtos – Où l’on joue avec la nourriture :

• > [Série 1] Reliefs – Scénographie des restes :

  

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• > [série 2] Galerie réflexive – Où l’on philosophe à coup de marteau :

  

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• > [série 3] Galerie imaginaire – Où l’on détourne la nourriture :

  

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• 7/ Voir aussi : mes activités de conseil

  • Convergences Culinaires

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