Bibliothèque des ouvrages à explorer (2) : Etudes, ouvrages critiques, analyses éclairantes
Bibliothèque gustative et évolutive (2) :
Etudes, ouvrages critiques, analyses éclairantes
(voir notre appel à contribution)
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- Jean-Paul ARON, Le Mangeur du XIXe siècle, Robert Laffont, 1973, réédition avec une préface de Marc Ferro, Editions Payot, 1989.
ISBN: 978-2228881128
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- Olivier ASSOULY, Les Nourritures divines. Essai sur les interdits alimentaires, Actes Sud, 2002.
ISBN : 978-2-7427-3953-1
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- Olivier ASSOULY, Les Nourritures nostalgiques. Essais sur le mythe du terroir, Actes Sud, 2004.
ISBN: 978-2742746439
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- Olivier ASSOULY (dir.), Goûts à vendre. Essais sur la captation esthétique, IFM Editions du Regard, 2007.
ISBN: 978-2-91-486311-7
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- Pascale BUDILLON PUNTA (dir.), Tomate et chocolat, usages alimentaires et créolisation culturelle, Michel Houdiard Editeur, 2008.
ISBN : 978-2-912-673855
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- Julia CSERGO et Jean-Pierre LEMASSON (dir.), Voyages en Gastronomies, L’invention des capitales et des régions gourmandes, Editions Autrement, 2008.
ISBN : 978-2-7467-1218-8
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- Steven L. KAPLAN, Le retour du bon pain, Perrin, 2002.
ISBN : 978-2-01799-9
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- Claude LEVI-STRAUSS, Mythologiques I : Le cru et le cuit, Plon, 1964.
ISBN : 978-2-259-00413-x
- Claude LEVI-STRAUSS, Mythologiques III : L’origine des manières de table, Plon, 1969.
ISBN : 978-2-259-21102-4
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