Alexandre Bourdas, ou l’odyssée d’une feuille de chêne …
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Honfleur, vendredi 7 août 2009, vers 22h.
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Elle arrive à la fin de l’histoire, juste avant le dernier chapitre…
.On la découvre alors, portant fièrement sa coiffe d’écume au bouillon de chorizo !
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En son sein, elle dissimule une faisselle de chèvre, qui vous fond délicatement dans la bouche.
- De la douceur, de la fraîcheur, comme une « aurore aux doigts de rose »…
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Epandu à ses pieds, le jus d’un veau aux milles saveurs.
Concentration extrême.
Inversion des rôles.
- Tous les sucs de l’animal au service du règne végétal.
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L’odyssée d’une feuille de chêne.
………… Elle a décidément quelque chose d’épique, cette feuille, avec son casque bouillonnant, ……………… orné de feuilles d’estragon !
« La salade du moment ».
…- Quoi ?! Une vulgaire feuille de verdure !
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Un délicieux moment de repos, comme une pause silencieuse et discrète dans la chronologie d’un repas en dix plats, dont chacun mériterait une tirade …
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Alexandre Bourdas, l’homme aux mille ruses, vous fera avaler ses salades au :
22 place Hamelin. 14600 Honfleur
02.31.89.40.80
(fermeture hebdomadaire mercredi & jeudi)
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